Tipps zum Backen von glutenfreien Brot: Zur Regulierung der Luftfeuchtigkeit in den Ofen eine feuerfeste Schale mit Wasser hineinstellen. Während des Backens ein- bis zweimal Wasser mit einer Sprühflasche in den Ofen geben. Mit einem Zahnstocher kann getestet werden, ob das Brot durchgegart ist.