Glutenfreies Brot
Wer unter Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) leidet, hat eine chronische Entzündung der Dünndarmschleimhaut. Diese wird durch eine Überempfindlichkeit gegen Gluten, dem Klebereiweiß, hervorgerufen. Gluten kommt in vielen Getreidesorten vor. Bereits kleinste Mengen…